Kalkulator porcji: ile ugotować
Wpisz, ile osób siada do stołu, zaznacz, co gotujesz, a policzymy, ile makaronu, ryżu, ziemniaków, mięsa i reszty przygotować. Mniej zgadywania, mniej resztek, które lądują w koszu.
Dziecko liczymy jako 0,6 porcji dorosłego.
To szacunki dla przeciętnego apetytu, oparte na standardach porcji i modelu Talerza Zdrowego Żywienia (Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej) oraz poradnikach kulinarnych (m.in. Kuchnia Lidla, moona.pl, trezo.pl). Dziecko liczymy jako 0,6 porcji dorosłego, a wagi produktów suchych i surowych podajemy przed ugotowaniem. Miary domowe, czyli szklanki, sztuki i opakowania, są orientacyjne. W razie wątpliwości lepiej ugotować trochę mniej niż wyrzucić: resztki zawsze można dojeść, a nadmiar częściej ląduje w koszu.
Porcje standardowe na osobę, skalowane wybraną wielkością porcji (mniejsza 0,8x, standard, większa 1,2x). Wielkość wycinka zależy od objętości po ugotowaniu, więc proporcje są orientacyjne. Powyżej 6 osób pokazujemy jeden talerz z mnożnikiem liczby osób.
Ile gramów na osobę? Tabela porcji
Poniżej standardowe porcje na jedną dorosłą osobę. To wartości wyjściowe kalkulatora: przelicza je na liczbę osób i wybraną wielkość porcji.
| Produkt | Porcja na osobę | Miara domowa (orientacyjnie) |
|---|---|---|
| Makaron | 90 g | duża garść suchego |
| Ryż | 75 g | ok. 1/3 szklanki suchego |
| Kasza | 75 g | ok. 1/2 szklanki suchej |
| Ziemniaki | 250 g | 2 do 3 średnich |
| Mięso | 180 g | np. 1 pierś z kurczaka, waga surowa |
| Ryba | 180 g | 1 filet, waga surowa |
| Warzywa gotowane | 200 g | ok. pół talerza |
| Warzywa z grilla | 180 g | np. 1 cukinia lub papryka, waga surowa |
| Sałata | 70 g | 2 duże garści liści |
| Surówka | 130 g | ok. pół szklanki startych warzyw |
Gramatury dotyczą wagi suchej (kasze, ryż, makaron) i surowej (mięso, ryba, warzywa), przed gotowaniem. Lepiej ugotować trochę mniej niż wyrzucić.
Suchy czy ugotowany? Ile pęcznieją kasze, ryż i makaron
Wagi w kalkulatorze to produkt suchy. Po ugotowaniu zboża wchłaniają wodę i mocno rosną, dlatego mała porcja suchego ryżu to spory talerz po ugotowaniu.
Ryż pęcznieje około 2,8 razy, więc 75 g suchego to około 210 g po ugotowaniu. Makaron rośnie około 2,3 razy, czyli 90 g suchego daje około 200 g na talerzu. Kasza pęcznieje podobnie do ryżu, około 2,8 razy. Ziemniaki, mięso i warzywa nie rosną, a mięso i ryba tracą około jednej czwartej wagi podczas obróbki cieplnej, dlatego liczymy wagę surową.
Porcje dla dzieci
Dziecko liczymy jako około 0,6 porcji dorosłego. To uproszczenie, bo apetyt zależy od wieku: przedszkolak zje wyraźnie mniej, a nastolatek potrafi zjeść tyle co dorosły. Kalkulator stosuje jeden mnożnik, więc traktuj wynik jako punkt wyjścia i dostosuj do swojej rodziny.
Najczęstsze pytania
Ile makaronu na osobę?
Około 90 g suchego makaronu na osobę jako danie główne, czyli duża garść. Po ugotowaniu to około 200 g.
Ile ryżu na osobę?
Około 75 g suchego ryżu, czyli niecała połowa szklanki. Po ugotowaniu wychodzi około 210 g.
Ile mięsa na osobę?
Około 180 g surowego mięsa. Podczas obróbki cieplnej kurczy się o mniej więcej jedną czwartą.
Ile ziemniaków na osobę?
Około 250 g, czyli 2 do 3 średnich sztuk.
Jak policzyć porcję dla dziecka?
Przyjmij około 0,6 porcji dorosłego. Im młodsze dziecko, tym mniej.
Czy podane gramy to waga przed czy po ugotowaniu?
To waga sucha dla kasz, ryżu i makaronu oraz surowa dla mięsa, ryby i warzyw, zawsze przed gotowaniem.
